Memasak BBQ Ala Jepang, Bikin Daging Teriyaki Juicy
Siapa yang tidak suka barbecue atau BBQ? Aromanya yang menggugah selera dan rasanya yang lezat selalu berhasil https://omsouthernbbq.com/ memanjakan lidah. Kalau biasanya BBQ identik dengan daging asap khas Barat, kali ini kita coba beralih ke gaya Jepang, yaitu daging teriyaki. Cita rasa manis gurih yang meresap sempurna dijamin bikin ketagihan!
Rahasia Daging Teriyaki Juicy dan Empuk
Kunci utama dalam membuat daging teriyaki yang lezat adalah marinasi. Proses ini tidak hanya membuat bumbu meresap, tapi juga membantu mengempukkan serat daging. Jangan terburu-buru, berikan waktu yang cukup agar bumbu bekerja maksimal.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat 4-5 porsi daging teriyaki yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, iris tipis. Pilih bagian sirloin atau tenderloin untuk hasil terbaik.
- Bumbu Marinasi:
- 100 ml kecap shoyu (kecap asin Jepang)
- 50 ml mirin (opsional, bisa diganti air gula)
- 50 ml sake (opsional, bisa diganti air perasan jeruk nipis)
- 2 sendok makan gula pasir atau madu
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 ruas jahe, parut
- 1 sendok makan minyak wijen
- Bumbu Olesan:
- Sisa bumbu marinasi
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-langkah Memasak Daging Teriyaki
1. Persiapan Daging dan Marinasi
Cuci bersih daging dan iris tipis-tipis. Campurkan semua bahan marinasi dalam sebuah mangkuk, aduk rata. Masukkan irisan daging ke dalam bumbu marinasi. Pastikan seluruh permukaan daging terlumuri sempurna. Tutup mangkuk dan simpan di kulkas selama minimal 1 jam, atau semalaman untuk hasil yang lebih meresap.
2. Membuat Saus Olesan
Setelah daging dimarinasi, pisahkan sisa bumbu marinasi. Panaskan sisa bumbu marinasi di panci kecil. Tambahkan madu dan larutan maizena. Aduk terus hingga mengental. Saus ini akan digunakan untuk mengolesi daging saat dibakar.
3. Proses Membakar Daging (BBQ)
Siapkan panggangan. Olesi sedikit minyak agar daging tidak lengket. Susun irisan daging di atas panggangan. Bolak-balik daging hingga matang merata. Setiap kali membalik, olesi permukaan daging dengan saus olesan yang sudah dibuat. Lakukan proses ini berulang kali hingga daging matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Saus yang dioleskan akan menciptakan lapisan glaze yang lezat dan membuat daging semakin menggugah selera.
4. Penyajian
Sajikan daging teriyaki BBQ selagi hangat. Daging ini cocok disantap dengan nasi putih hangat, salad sayuran segar, atau irisan bawang bombay. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit smoky dijamin bikin siapa saja ketagihan. Selamat mencoba!